Схторац

Пропустите баранину через мясорубку.

Смешайте фарш с хлебом, вымоченным в молоке, чесноком и специями, затем повторно измельчите.

Добавьте яйца, сформируйте овальные котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на топленом масле.

Приготовьте бульон из бараньих костей и процедите его.

Обжарьте муку до темно-коричневого цвета, разведите бульоном, добавьте лук, томатное пюре, специи и уксус, доведите до кипения.

Подавайте схторац, полив готовой томатной подливкой.