Яблочный тарт татен с мороженым

Очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте дольки поперек.

На среднем огне растопите сахар в сковороде, постоянно помешивая, до карамелизации, затем добавьте 25–30 г сливочного масла.

Обжарьте яблоки в карамели 2–3 минуты, чтобы они покрылись корочкой, но не разварились, после чего переложите их в отдельную ёмкость.

Выстелите дно круглой формы пергаментом и выложите яблоки кольцом: срезом с сердцевиной вниз, а гладкой стороной наружу.

Полейте яблоки оставшимся карамельным сиропом из ёмкости.

Раскатайте слоёное тесто, накройте им яблоки, обрежьте излишки, сделайте проколы вилкой и смажьте верх яйцом.

Выпекайте тарт в разогретой до 170°C духовке 25–30 минут.

Дайте тарту остыть 10–15 минут, затем переверните форму на тарелку и аккуратно снимите её.

Подавайте тарт тёплым со шариком пломбира.