Жареные пирожки с зеленью (Женгялов хац)

Замесите крутое тесто из муки, соли и холодной воды, накройте и оставьте на 20–30 минут.

Раскатайте тесто в тонкие круги диаметром 12–15 см.

Очистите зелень от стеблей и мелко нарежьте листья.

Потушите тонко нарезанный лук в топленом масле 3–4 минуты до мягкости.

Остудите лук, смешайте с зеленью.

Выложите начинку на половину круга теста, приправьте солью и перцем, защипните края в форме полукруга.

Обжарьте пирожки на сухой разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Смажьте готовое блюдо топленым маслом и подавайте с холодным йогуртом или мацони.