Французское касуле с колбасками чиполата
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 903 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бекон4 шт
Колбаски чиполата1 кг
Измельченные помидоры в собственном соку500 г
Свежий розмарин1 шт
Свежий тимьян5 шт
Лавровый лист2 шт
Красный лук2 головки
Лук-порей2 стебля
Морская сольщепот.
Свежемолотый черный перецщепот.
Чиабатта1 шт
Чеснок4 зуб.
Оливковое маслопо вкусу
Белая консервированная фасоль500 г
Фасоль каннеллини500 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 °C с включённым грилем.
2
Нарежьте бекон крупными кубиками, лук — полосками, чеснок раздавите, лук-порей — полукольцами толщиной около 1 см.
3
В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте бекон, затем добавьте лук, чеснок, тимьян, лавровый лист и розмарин (травы порвите руками).
4
Добавьте лук-порей, перемешайте и влейте 200 мл кипятка.
5
Пока жидкость выпаривается, обжарьте колбаски чиполата в другой сковороде с 2 ст. л. оливкового масла около 1 минуты со всех сторон и запекайте в духовке 15 минут.
6
Когда вода из первой сковороды выпарится, добавьте белую фасоль и фасоль каннеллини с соком, измельчённые помидоры, соль и перец; томите на среднем огне.
7
Приготовьте панировку: измельчите в комбайне чиабатту, зубчик чеснока и 2–3 ст. л. оливкового масла.
8
Перелейте основу касуле в глубокий противень, присыпьте половиной панировочных сухарей, выложите запечённые колбаски, посыпьте оставшимися сухарями и украсьте свежими травами, смоченными оливковым маслом.
9
Запекайте в духовке до золотистой корочки на панировочных сухарях.