Фаршированные кабачки
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 720 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кабачки600 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Петрушка5 г
Помидоры200 г
Сыр моцарелла для пиццы100 г
Тертый сыр пармезан100 г
Растительное масло60 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Прованские травыпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на тёрке.
2
Разогрейте 20 мл растительного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого оттенка.
3
Добавьте морковь и готовьте до мягкости, в конце приправьте солью, перцем и прованскими травами.
4
Кабачки при необходимости очистите, нарежьте кольцами толщиной 1-1,5 см и вырежьте серединки.
5
Слегка обжарьте кабачковые кольца с двух сторон, посолите и выложите на противень.
6
Нарежьте помидоры мелкими кубиками (по желанию можно слегка потушить).
7
Натрите моцареллу и пармезан, смешайте с мелко нарезанной петрушкой.
8
Заполните кабачки овощной зажаркой, добавьте помидоры и густо посыпьте сыром.
9
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.