Макрель с овощами

Подготовьте маринад: мелко нарежьте каперсы и чеснок, измельчите тимьян, снимите цедру лимона и выжмите сок. Смешайте с 3 ст. л. оливкового масла и солью.

Очистите макрель: удалите голову, промойте и обсушите. Срежьте филе с одной стороны, затем аккуратно удалите позвоночник из второй половины. Посолите филе.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте филе с двух сторон, начиная со стороны кожи, чтобы оно не развалилось.

Нарежьте фенхель тонкими полосками, а помидоры кружочками. Обжарьте фенхель на оставшемся масле, затем добавьте помидоры и слегка поджарьте, чтобы они не размякли.

Выложите овощи на тарелки, сверху положите филе макрели и полейте маринадом.