Холодный тыквенный суп с теплыми креветками
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 530 ккалфранцузская
Ингредиенты
Анис (бадьян)по вкусу
Тыква1 шт
Апельсиновый сок300 мл
Морковное пюре40 г
Апельсины150 г
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Уксуспо вкусу
Зелень1 пуч.
Приготовление
1
Очистите тыкву, нарежьте мелкими кубиками и запеките в духовке до мягкости.
2
Смешайте запечённую тыкву с апельсиновым соком и мякотью, затем пробейте в блендере до однородности, добавив специи.
3
Отварите морковь, приправьте её солью, сахаром, уксусом, маслом, чесноком, кориандром и кардамоном, чтобы получить вкус корейской моркови.
4
Пробейте морковную смесь в блендере до состояния пюре.
5
Выложите холодную тыквенную основу в тарелку, сформировав в центре аккуратную клёцку из морковного пюре.
6
Сверху выложите тёплую отварную креветку и украсьте блюдо свежей зеленью.