Кокосовый рис с курицей
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 486 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриные бедра6 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Молотый тмин1 чайная ложка
Молотый перец чилищепот.
Длиннозерный рис0.5 стаканов
Кокосовое молоко2 стакана
Куриный бульон0.3 мл
Стручковый зеленый горошек2 стакана
Свежевыжатый сок лайма2 столовые ложки
Лимонная цедра1 столовая ложка
Рубленая кинза (кориандр)0.5 стаканов
Приготовление
1
Приправьте куриные бедра солью и черным перцем.
2
Разогрейте оливковое масло на сковороде, выложите курицу кожей вниз и обжаривайте 6–10 минут до румяной корочки.
3
Переверните бедра и жарьте еще 3–4 минуты, затем переложите на тарелку.
4
В той же сковороде оставьте 1 ст. л. масла, добавьте нарезанный лук и щепотку соли, готовьте около 2 минут.
5
Всыпьте тмин и перец чили, прогрейте 30 секунд до появления аромата.
6
Добавьте рис и слегка обжарьте.
7
Влейте кокосовое молоко и куриный бульон, перемешайте, верните курицу кожей вверх.
8
Убавьте огонь до слабого кипения, накройте крышкой и томите 15–20 минут.
9
Добавьте стручковый горошек, готовьте еще 1–2 минуты до яркого цвета.
10
Вмешайте сок лайма и цедру, отрегулируйте соль и перец, посыпьте кинзой и подавайте.