Суп-калья грибная

Очистите свежие лесные грибы, нарежьте их небольшими кусочками и залейте 1,5 литрами холодной воды в кастрюле.

Доведите воду до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите грибы в течение 20 минут.

Слейте грибы в дуршлаг, а полученный грибной бульон оставьте в кастрюле.

Пока варится бульон, мелко нарежьте репчатый лук кубиками, а солёные огурцы тонкой соломкой.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте к луку грибы, посолите и поперчите, жарьте 10–15 минут.

Всыпьте пшеничную муку в сковороду, перемешайте и готовьте ещё пару минут для загустения.

Переложите обжаренную смесь с мукой и нарезанные огурцы в кастрюлю с бульоном.

Доведите суп до кипения, убавьте огонь и томите на слабом огне 10 минут.

Подавайте горячим, при желании добавив ложку сметаны.