Салат из куропаток с луком, чесноком и тимьяном
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 581 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куропатки300 г
Свиное сало100 г
Сольпо вкусу
Картофель2 шт
Прованские травыпо вкусу
Сельдерей1 шт
Репчатый лук1 головка
Лук-шалот50 г
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло50 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Розмаринпо вкусу
Приготовление
1
Оберните грудки куропаток тонкими ломтиками свиного сала, закрепите ниткой и отварите в подсоленной воде с прованскими травами до готовности.
2
Остудите мясо и нарежьте его тонкими ломтиками.
3
Отварите картофель до мягкости, остудите и нарежьте ломтиками.
4
Нарежьте сельдерей и репчатый лук тонкими кольцами.
5
Смешайте в миске нарезанное мясо, картофель, сельдерей и лук.
6
Для соуса измельчите лук-шалот и чеснок, добавьте в оливковое масло, смешанное с бальзамическим уксусом, посолите и поперчите.
7
Заправьте салат соусом, аккуратно перемешайте и посыпьте рубленым розмарином перед подачей.