Тыквенный крем-суп с сыром сиртаки и зеленым маслом
⏱ 45 мин🍽 3 порц.🔥 209 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыква500 г
Лемонграсс10 г
Лук-шалот35 г
Перец чили5 г
Соль5 г
Сахар15 г
Оливковое масло10 мл
Кокосовое масло20 мл
Куриный бульон200 мл
Сыр фета30 г
Орегано1 г
Зеленое маслопо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте очищенную тыкву произвольными кусочками, а шалот и чили — мелкими кубиками.
2
Смешайте тыкву с луком, чили, солью, сахаром и сбрызните оливковым маслом.
3
Запекайте овощи в пароконвектомате при 180°C или в духовке 15–20 минут до мягкости.
4
В кастрюлю с куриным бульоном добавьте 400 г запеченной тыквы, лист лайма и лемонграсс.
5
Проварите смесь 10–15 минут, пока бульон не уменьшится в объеме на 10–15%, затем удалите ароматизаторы.
6
Влейте кокосовое масло и пробейте суп блендером до однородного состояния.
7
Прогрейте крем-суп на плите и разлейте по тарелкам.
8
Подавайте с фетой, орегано и зеленым маслом.