Тефтели в томатном соусе
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 543 ккалитальянская
Ингредиенты
Сушеная мята1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin5 столовых ложек
Сушеный орегано2 столовые ложки
Молотая корица1 чайная ложка
Мускатный орех1 чайная ложка
Молотый кайенский перец1 чайная ложка
Красный лук1 головка
Куриное яйцо1 шт
Яичный желток1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молоко1 стак.
Батон3 куска
Фарш500 г
Пшеничная мука1 стак.
Чеснок4 зуб.
Томатная паста1 столовая ложка
Лавровый лист2 шт
Консервированные помидоры1 банка
Говяжий бульон1 стак.
Свежевыжатый лимонный сок1 столовая ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте в миске сушеную мяту, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. орегано, 1/8 ч. л. корицы, 1/8 ч. л. мускатного ореха, щепотку кайенского перца, измельченный красный лук, взбитое яйцо и желток. Посолите и поперчите.
2
Замочите мякиш батона в молоке на 5 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
3
Добавьте размягченный батон и фарш к пряной смеси. Тщательно перемешайте и сформируйте 20 шариков.
4
Обваляйте тефтели в пшеничной муке и обжарьте на сильном огне в оливковом масле до румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце и слейте масло со сковороды.
5
Измельчите консервированные помидоры в блендере до состояния пюре.
6
Нагрейте оставшееся масло на среднем огне, обжарьте чеснок, добавьте томатную пасту и лавровый лист. Готовьте 2 минуты.
7
Всыпьте оставшийся орегано, корицу, мускатный орех и томатное пюре. Влейте говяжий бульон и варите соус 15-20 минут, приправив солью и перцем. В конце добавьте лимонный сок.
8
Выложите обжаренные тефтели в соус и тушите еще 5 минут. Подавайте горячими, полив соусом и украсив петрушкой.