Узбекские лепешки нон
⏱ 135 мин🍽 3 порц.🔥 703 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука570 г
Вода350 мл
Сухие дрожжи1.5 чайных ложек
Сахар1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Молоко1 столовая ложка
Кунжутные семечки1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 50 градусов для первичного подъема теста.
2
Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, соль, сахар и теплую воду, замесив гладкое эластичное тесто с помощью техники растягивания и складывания.
3
Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в тепле на 50-60 минут, пока оно не увеличится в два раза.
4
Обомните тесто, снова накройте пленкой и дайте подойти еще 30-40 минут.
5
Разделите тесто на 3-4 равные части, накройте их пленкой и оставьте отдыхать.
6
Сформируйте из одной части круглую лепешку с приподнятым бортиком высотой 2-3 см, прижимая центр ладонью, и наколите его вилкой.
7
Сбрызните поверхность лепешки водой, смажьте молоком и посыпьте кунжутом.
8
Выпекайте лепешку в разогретой до 250 градусов духовке на чугунной сковороде или каменном камне для пиццы в течение 10-12 минут.