Крем-суп с голубым сыром и луком

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, готовьте до мягкости, не допуская подрумянивания.

Всыпьте картофель, нарезанный мелкими кубиками, и соцветия брокколи, перемешайте.

Залейте смесью молока и воды, доведите до кипения, посолите и поперчите.

Убавьте огонь и варите до полной мягкости овощей.

Перелейте содержимое в блендер и пробейте до однородного состояния.

Верните суп в кастрюлю, добавьте нарезанный голубой сыр и нагревайте на слабом огне до полного растворения.

Подавайте горячим, украсив каждую порцию ложкой сливок и свежей петрушкой.