Гороховый суп с мятой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 281 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель1 шт
Чеснок1 зуб.
Куриный бульон850 мл
Свежая мята4 столовые ложки
Стручковый зеленый горошек900 г
Сахарщепот.
Лимонный сок1 столовая ложка
Сметана150 г
Зеленый рубленый лук1 стебель
Приготовление
1
В кастрюлю с куриным бульоном, чесноком, картофелем и зелёным луком довести до кипения, затем варить на слабом огне 15 минут до полной мягкости картофеля.
2
Отдельно бланшировать 3 столовые ложки зелёного горошка 2-3 минуты, охладить в ледяной воде и отложить для подачи.
3
Добавить в суп оставшийся горошек и варить ещё 5 минут, чтобы сохранить его аромат.
4
Ввести мяту, сахар и лимонный сок, затем полностью остудить блюдо.
5
Пробить суп блендером до однородности, добавить половину сметаны и отрегулировать соль и перец.
6
Для холодной подачи охладить суп в холодильнике, при необходимости разбавить бульоном. Для горячей подачи прогреть на слабом огне без кипения.
7
Подавать суп, украсив оставшейся сметаной и бланшированным горошком.