Канадский путин

Очистите картофель и нарежьте его тонкой длинной соломкой, затем промойте под холодной водой.

Замочите картофель в воде и уберите в холодильник на время приготовления курицы.

Разогрейте духовку до 200°C, натрите куриные окорочка смесью соли и перца и запекайте около 45 минут до готовности.

Достаньте курицу, дайте ей остыть, а выделившийся жир в форме долейте половиной куриного бульона и доведите до кипения на среднем огне.

Всыпьте муку в кипящий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков и пригорания.

Постепенно вливайте оставшийся бульон, продолжая помешивать, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте соус 5-10 минут до однородности.

Процедите соус, добавьте в него измельченное мясо курицы без кожи и костей и перемешайте.

Обжарьте картофель-фри во фритюре небольшими порциями до желаемой корочки.

Выложите картофель на тарелки, посыпьте моцареллой и щедро полейте горячим куриным соусом.