Лосось, зажаренный с морскими водорослями, цукини и пшеничными зернами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 462 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе лосося750 г
Сине-зеленые водоросли50 г
Шалфей1 чайная ложка
Цукини2 шт
Пшеничные зерна (мотэ)400 г
Лук2 столовые ложки
Помидоры брюнуаз3 столовые ложки
Сливки3 столовые ложки
Козий сыр50 г
Сольпо вкусу
Меркенпо вкусу
Приготовление
1
Измельчите сухие сине-зеленые водоросли в блендере до состояния мелкой крошки, смешайте с рубленым шалфеем и щепоткой меркена.
2
Приправьте филе лосося солью и перцем, обваляйте в водорослевой смеси и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до полупрозрачной корочки, оставив центр ярко-красным.
3
Нарежьте цукини поперек кольцами толщиной 3 см и выньте сердцевину ложкой, приправьте солью и перцем.
4
Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте пшеничные зерна (мотэ) и помидоры брюнуаз, залейте сливками, приправьте и переложите начинку в цукини.
5
Сверху выложите кусочки козьего сыра и запекайте в духовке до расплавления сыра. Подавайте лосось вместе с фаршированными цукини.