Грибной крем-суп с сельдереем

Очистите и промойте шампиньоны, нарежьте их на кусочки и отварите вместе с небольшой луковицей в холодной воде в течение 15 минут, затем слейте через дуршлаг.

Нарежьте кубиками репчатый лук, морковь и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до мягкости.

Добавьте к пассерованным овощам кипяток и варите 5 минут.

Нарежьте кубиками корень сельдерея и добавьте его вместе с отварными грибами в кастрюлю, посолите и поперчите.

Варите суп на медленном огне 30 минут, затем процедите бульон и пюрируйте овощи с грибами до однородности.

Добавьте в суп свежую зелень и перец, доведите до кипения и варите ещё 3 минуты. Подавайте горячим с сухариками из белого хлеба.