Говяжья рулька тушеная в красном вине

Разогрейте духовку до 150°C, а рульки натрите солью и перцем.

На сильном огне в сковороде с оливковым маслом обжарьте рульки по 5 минут с каждой стороны, затем переложите их на тарелку.

На среднем огне в той же сковороде обжарьте нарезанные лук, морковь и чеснок около 10 минут до мягкости.

Влейте красное сухое вино, доведите до кипения и томите на среднем огне около 20 минут, пока алкоголь не выпарится.

Добавьте чабрец и лавровый лист, верните рульки в сковороду, чтобы они почти полностью покрылись соусом.

Накройте сковороду пергаментом с отверстием в центре и запекайте в духовке около 3 часов до мягкости мяса.

Достаньте рульки, уберите специи, а оставшуюся жидкость с овощами пробейте погружным блендером до состояния соуса.

При необходимости разбавьте соус бульоном или водой, добавьте соевый соус, соль и перец.

Подавайте рульки с соусом, посыпав свежей петрушкой.