Салат из помидоров, абрикосов, сыра фета и мяты

В глубокой миске соедините нарезанные помидоры, абрикосы и половину мяты, приправьте солью и свежемолотым перцем.

Добавьте оливковое масло extra virgin и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.

Переложите салат на плоское сервировочное блюдо.

Сверху выложите кусочки феты, посыпьте оставшейся мятой и сбрызните ещё немного оливковым маслом.