Талкыш-калеве

В кастрюле соедините воду, мед и сахар, нагрейте на слабом огне, помешивая, до полного растворения и уварите сироп до карамельного цвета.

В широкой сковороде на медленном огне соедините топленое масло и муку, томите до светло-карамельного оттенка и орехового аромата, сохраняя смесь в тепле.

Проверьте готовность карамели, капнув сироп: если капля застывает, вылейте массу на плоскую поверхность и дайте слегка остыть.

Снимите остывшую карамель и тяните её руками в воздухе до побеления.

Соедините белую карамель с альбой, хорошо перемешайте и растяните массу на столе до появления тонких нитей.

Сформируйте сладость в специальных формах и дайте ей застыть.