Суп из баранины (Сулу-хингал)

Отварите баранину в подсоленной воде до готовности, затем снимите мясо с костей.

Отдельно доведите до готовности предварительно замоченный нут и добавьте его в кипящий мясной бульон.

Обжарьте репчатый лук до мягкости.

Смешайте муку, яйцо, соль и воду, замесите крутое тесто, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте небольшими квадратами.

Опустите нарезанное тесто в кипящий бульон и варите до готовности.

За несколько минут до готовности добавьте в суп кусочки отварного мяса, обжаренный лук и свежую зелень.

Подавайте суп горячим, посыпав сушеной мятой, отдельно предложите уксус.