Салат из говяжьего языка со сладким перцем
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 480 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий язык400 г
Латук1 шт
Сладкий перец2 шт
Морковь1 шт
Лук-порей1 шт
Репа1 шт
Букет гарни1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло5 столовых ложек
Уксус2 столовые ложки
Оливки50 г
Горчица1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите морковь, репу и лук-порей.
2
Промойте говяжий язык, бланшируйте 5 минут в кипящей воде, затем слейте воду и остудите.
3
Переложите язык в кастрюлю с кипящей водой, добавьте букет гарни, подготовленные овощи, соль и перец, варите 1,5–2 часа.
4
Промойте и обсушите листья латука.
5
Сварите сладкий перец в кипятке 10 минут, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте полосками.
6
Смешайте винный уксус, оливковое масло, соль и перец для соуса.
7
Очистите готовый язык от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками.
8
Выложите на латук перец, сверху язык, полейте соусом и украсьте оливками.