Треска с соусом «Марсала» и салатом из помидоров и базилика
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 395 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе трески800 г
Марсала100 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Помидоры2 шт
Зеленый лук20 г
Базилик20 г
Свежий тимьянпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте филе трески: удалите кости, нарежьте на порционные куски около 200 г и приправьте солью и черным перцем.
2
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
3
Переложите треску в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 200°C духовке 10 минут.
4
В той же сковороде выпарите марсалу, добавьте сливочное масло и веточки свежего тимьяна. Томите соус около 5 минут, затем процедите.
5
Бланшируйте помидоры, очистите от кожицы и нарежьте дольками.
6
Мелко нарежьте базилик и зеленый лук, смешайте с помидорами, добавьте лимонный сок, оливковое масло и соль, перемешайте.
7
Выложите рыбу и салат на тарелку, полейте рыбу соусом марсала и украсьте свежей зеленью.