Лечо
⏱ 120 мин🍽 1 порц.восточная
Ингредиенты
Сладкий перец5 кг
Помидоры3 кг
Репчатый лук1 кг
Соль с травами2 столовые ложки
Молотый сушеный чеснок2 столовые ложки
Сахар2 столовые ложки
Черный перец с лимонной цедрой2 столовые ложки
Уксус100 мл
Растительное масло150 мл
Томатный соус2 стакана
Приготовление
1
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2
Вымойте помидоры, нарежьте дольками и переложите в кастрюлю, добавив томатный соус.
3
Доведите помидоры до полуготовности на среднем огне, затем добавьте соль с травами, сушеный чеснок, сахар и черный перец с лимонной цедрой.
4
Пробейте помидоры блендером до относительно однородного состояния.
5
Нарежьте сладкий перец полосками и добавьте в томатную смесь вместе с обжаренным луком.
6
Готовьте до состояния аль-денте, затем влейте уксус и проварите до закипания.
7
Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и накройте полотенцем до полного остывания.