Ризотто из дзавара и чечевицы с тыквой
⏱ 100 мин🍽 1 порц.🔥 936 ккалитальянская
Ингредиенты
Круглозерная пшеница (дзавар)100 г
Зеленая чечевица100 г
Тыква80 г
Чеснок1 зуб.
Тимьян1 г
Розмарин1 г
Растительное масло30 мл
Кокосовые сливки50 мл
Овощной бульон100 мл
Очищенные жареные семечки тыквы15 г
Проростки зеленого горохапо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите дзавар в подсоленной воде около 80 минут, а зеленую чечевицу — 40 минут.
2
В сковороде на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, тимьян, розмарин и кубики тыквы 2–3 минуты.
3
Добавьте к овощам отваренную чечевицу и дзавар, влейте овощной бульон и кокосовые сливки.
4
Томите ризотто на медленном огне 4–5 минут, периодически помешивая.
5
Выложите блюдо на тарелку, посыпьте жареными тыквенными семечками и проростками зеленого гороха, полейте оливковым маслом и подавайте горячим.