Малиновый пирог

Смешайте размягченное сливочное масло с сахаром до однородности, не взбивая.

Взбейте яйцо и добавьте половину его к масляно-сахарной смеси.

Просейте пшеничную муку и постепенно вмешайте в тесто.

Добавьте молотый миндаль для аромата (по желанию).

Сформируйте шар из теста, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

В это время нагрейте малину с небольшим количеством сахара на сковороде с тефлоновым покрытием до появления сока, стараясь сохранить ягоды целыми.

Выложите тесто в круглую форму, застеленную пергаментом, накройте фольгой и загрузите груз (например, фасоль).

Выпекайте основу 15 минут, затем снимите фольгу и груз, и допекайте еще 8–10 минут до золотистой корочки.

Выложите малиновую начинку на готовый корж.