Харира с бараниной
⏱ 165 мин🍽 6 порц.🔥 694 ккалвосточная
Ингредиенты
Баранина450 г
Куркума1 чайная ложка
Молотый черный перец1.5 чайных ложек
Корица1 чайная ложка
Тертый имбирь0.25 чайных ложек
Молотый красный перец0.25 чайных ложек
Маргарин2 столовые ложки
Корень сельдерея75 г
Репчатый лук1 головка
Кинза35 г
Красный лук1 головка
Помидоры800 г
Вода7 стаканов
Зеленая французская чечевица150 г
Нут420 г
Вермишель110 г
Куриное яйцо2 шт
Лимон1 шт
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук и кинзу. В большой кастрюле соедините баранину, куркуму, черный перец, корицу, имбирь, красный молотый перец, маргарин, лук и кинзу. Тушите на слабом огне, помешивая, около 5 минут.
2
Нарежьте помидоры кубиками, отделите сок. Добавьте мякоть в кастрюлю к баранине, перемешайте и готовьте на медленном огне 15 минут.
3
Влейте оставшийся томатный сок и 7 чашек воды, добавьте зеленую французскую чечевицу. Доведите до кипения, затем томите на слабом огне 2 часа.
4
За 10 минут до готовности увеличьте огонь до 190 градусов (или до умеренно сильного), добавьте замоченный нут и вермишель. Варите около 10 минут до готовности вермишели.
5
Влейте сок одного лимона, аккуратно введите 2 взбитых яйца, перемешайте и готовьте еще 1 минуту до загустения.