Соус сальса

Очистите чеснок и красный лук, раздавите зубчики чеснока ножом, а лук мелко нарежьте.

Ошпарьте помидоры кипятком на 1 минуту, затем переложите в ледяную воду и снимите с них шкурку.

Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте подготовленные помидоры, посолите и всыпьте нарезанный лук.

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 7–10 минут, периодически помешивая и разминая томаты лопаткой.

Добавьте сумах, молотый перец чили и раздавленный чеснок, влейте вустерширский соус и готовьте ещё около 3 минут.

Дайте соусу остыть и перелейте в удобные контейнеры для хранения.