Пряничные человечки с какао

В сотейнике соедините мед, сахар, сливочное масло и пряности (корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь). Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара, не доводя до кипения. Снимите с огня и дайте смеси слегка остыть.

В миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, какао-порошок и ваниль. Добавьте остывшую медовую смесь и куриное яйцо. Вымесите гладкое, эластичное тесто. Сформируйте шар, плотно оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1,5–2 часа.

Достаньте тесто из холодильника. Разделите на части, раскатайте каждую порцию на присыпанной мукой поверхности и вырежьте фигурки пряничных человечков с помощью формочек или шаблона. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180 °C в течение 15–20 минут. Достаньте и дайте полностью остыть.

Для глазури взбейте яичный белок в устойчивую пену, постепенно всыпая сахарную пудру, пока масса не станет густой и кремообразной. Влейте лимонный сок и перемешайте. При желании разделите глазурь на части и добавьте пищевой краситель. Украсьте остывшие пряники глазурью.