Изумительный паприкаш из курицы
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 638 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриный бульон1 стак.
Желатин25 г
Куриные окорочка4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Красный сладкий перец1 шт
Сладкая паприка20 г
Лавровый лист1 шт
Сметана5 столовых ложек
Рыбный соус0.5 чайных ложек
Лимонный сок1 чайная ложка
Рубленая петрушкапо вкусу
Яичная лапша200 г
Приготовление
1
Смешайте 1 чашку куриного бульона со стаканом воды и желатином, затем отставьте смесь для набухания.
2
Разрежьте куриные окорочка на бедра и голени, приправьте солью и черным перцем.
3
Разогрейте растительное масло в сотейнике или казане на среднем огне. Обжарьте курицу кожей вниз 8 минут до золотистой корочки, затем переверните и готовьте до светло-золотистого цвета. Переложите мясо на тарелку.
4
Слейте излишки жира из сковороды, оставив 1 столовую ложку.
5
Нарежьте лук и сладкий перец тонкими ломтиками. Обжаривайте их 5 минут, помешивая, до мягкости и золотистого оттенка.
6
Добавьте сладкую паприку и готовьте около минуты, пока не появится пряный аромат.
7
Тонкой струйкой влейте бульон с желатином, постоянно помешивая. Добавьте лавровый лист.
8
Верните курицу в сковороду кожей вверх, убавьте огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне 30 минут до полной мягкости.
9
Переложите готовую курицу на тарелку.
10
Смешайте сметану с рыбным соусом, лимонным соком и половиной рубленой зелени. Приправьте солью и перцем.
11
Верните курицу в сковороду и полейте приготовленным соусом.
12
Подавайте горячим с лапшой, картофелем или крупой, полив соусом и украсив сметаной, паприкой и свежей зеленью.