Мандариновый рождественский кекс
⏱ 105 мин🍽 6 порц.🔥 380 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мандарины3 шт
Растительное масло10 мл
Светло-коричневый сахар25 г
Светлый изюм75 г
Красное сладкое вино50 мл
Сливочное масло110 г
Коричневый сахар50 г
Куриное яйцо (крупное)2 шт
Молотая корица0.5 чайных ложек
Мускатный орех0.3 чайных ложек
Молотая гвоздика0.3 чайных ложек
Пшеничная цельномолотая мука140 г
Пекарский порошок2 г
Ванильная водка10 мл
Сольщепот.
Приготовление
1
Разберите очищенные мандарины на дольки и слегка обжарьте их на растительном масле со светлым коричневым сахаром, затем выложите на салфетку для остывания.
2
Взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до пышной массы, постепенно добавляя яйца комнатной температуры.
3
Просейте муку с разрыхлителем и пряностями (корицей, мускатным орехом, гвоздикой) в масляную смесь, добавьте изюм, предварительно замоченный в красном вине и обсушенный, а в конце влейте ванильную водку.
4
Выложите половину теста в смазанную форму диаметром 18–21 см, вмешайте 2/3 остывших мандариновых долек, добавьте оставшееся тесто, разровняйте и выпекайте при 180°С 30–35 минут.
5
Достаньте остывший кекс из формы, украсьте оставшимися дольками мандаринов, сахарной пудрой, цитрусовой цедрой или веточками розмарина.