Блинчики со шпинатом и четырьмя сырами
⏱ 110 мин🍽 6 порц.🔥 561 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука140 г
Куриное яйцо2 шт
Молоко770 мл
Вода75 мл
Сливочное масло60 г
Лавровый лист1 шт
Сливки 40%-ные65 мл
Шпинат450 г
Сыр горгонзола150 г
Сыр рикотта150 г
Сыр пармезан100 г
Зеленый лук1 пуч.
Мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Сыр моцарелла110 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте молоко и воду, затем просейте муку с солью в миску, сделайте углубление и разбейте туда яйца.
2
Постепенно вливайте жидкую смесь, постоянно взбивая тесто, после чего добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.
3
Нагрейте сковороду, убавьте огонь до среднего и выпекайте тонкие блины, используя по 2 столовые ложки теста на каждый.
4
Для соуса: доведите молоко с маслом и мукой до кипения, добавьте лавровый лист и варите до загустения, приправив солью, перцем и мускатным орехом.
5
Снизьте огонь, варите соус еще 2 минуты, затем введите сливки и снимите с огня.
6
Обжарьте шпинат на сливочном масле 1-2 минуты, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
7
Смешайте шпинат с нарезанными горгонзолой, рикоттой, пармезаном, мускатным орехом, перцем, зеленым луком и 5 столовыми ложками соуса.
8
Выложите начинку на блины, сверните их в трубочки, загнув края внутрь, и уложите в смазанную маслом форму.
9
Запекайте блинчики при 200 градусах 25-30 минут до золотистой корочки.
10
Подавайте блюдо, посыпав моцареллой или пармезаном, с оставшимся соусом отдельно.