Маленькие шоколадные яйца с соленой карамелью
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 212 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белый шоколад200 г
Вареное сгущенное молоко60 г
Хлопья солипо вкусу
Кондитерские украшенияпо вкусу
Приготовление
1
Растопите белый шоколад на водяной бане до 40°C, периодически помешивая.
2
Снимите миску с огня, перелейте 2/3 шоколада на стол и вымешивайте до загустения, затем соедините с оставшимся.
3
Остудите шоколад до 26°C, затем снова подогрейте на водяной бане до 29°C.
4
Залейте шоколад в формочки, разровняйте, постучите по стенкам и удалите излишки.
5
Заполните формочки варёным сгущённым молоком на 3/4, добавьте соль и уберите в холодильник на 5-10 минут.
6
Залите начинку шоколадом, разровняйте и уберите в холодильник минимум на час.
7
Переверните формочки, постучите, чтобы извлечь яйца, и выровняйте края на горячем дне кастрюли.
8
Соедините половинки яиц и украсьте кондитерским декором.