Новогоднее заливное из говядины
⏱ 300 мин🍽 4 порц.🔥 304 ккалрусская
Ингредиенты
Укроп5 г
Петрушка5 г
Морковь50 г
Лавровый лист2 шт
Репчатый лук100 г
Чеснок2 зуб.
Телятина900 г
Желатин в пластинах30 г
Мясной бульон1600 г
Хрен30 г
Приготовление
1
Подготовьте чеснок: очистите, раздавите и измельчите до состояния пюре.
2
Нарежьте морковь крупными кусками, а репчатый лук — на четвертинки.
3
Промойте телятину, выложите в кастрюлю, залейте мясным бульоном, добавьте лук и морковь.
4
Доведите до кипения, снимайте пену и варите на слабом огне 2 часа.
5
Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, посолите и варите еще 30 минут.
6
Замочите желатин в холодной воде на 5 минут.
7
Достаньте мясо и овощи, процедите бульон через сито и добавьте в него чесночное пюре.
8
Введите разбухший желатин в горячий бульон и размешайте до полного растворения.
9
Разберите мясо на мелкие кусочки, мелко нарежьте укроп и петрушку, оставив несколько листьев для украшения.
10
Выложите мясо в форму, посыпьте зеленью и залейте бульоном.
11
Охладите в холодильнике минимум 2 часа до полного застывания.
12
Нарежьте заливное, украсьте петрушкой и подавайте с хреном.