Суп-пюре из шампиньонов с копчеными куриными грудками
⏱ 30 мин🍽 6 порц.французская
Ингредиенты
Шампиньоны500 шт
Капуста брокколи300 г
Цветная капуста300 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Сливочное масло50 г
Молоко600 мл
Сливки200 мл
Белое сухое вино50 мл
Приготовление
1
Обжарьте на сливочном масле в глубокой кастрюле нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2
Добавьте шампиньоны и тушите около 10 минут.
3
Влейте белое сухое вино, дайте выпариться в течение минуты, затем добавьте брокколи, цветную капусту и сливки.
4
Тушите на медленном огне до готовности капусты, сохраняя её упругость.
5
Влейте молоко, доведите до кипения и приправьте солью и перцем.
6
Измельчите суп до однородного состояния с помощью блендера.
7
Подавайте суп, украсив каждую порцию кусочками копчёной куриной грудки.