Свиные отбивные с яблоками и шалотом

Очистите шалот и разрежьте каждую луковицу на четыре части. У яблок удалите сердцевину и нарежьте дольками (примерно по 8 частей на плод).

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте шалот около 5 минут до золотистого оттенка, затем накройте крышкой и томите еще 5 минут, пока он не станет мягким.

Добавьте яблоки и белое вино, снова накройте и готовьте 5 минут до легкой мягкости яблок. Снимите крышку и выпарите почти всю жидкость за 2–4 минуты. Уберите с огня и держите в тепле.

Приправьте свиные отбивные крупной солью и свежемолотым перцем. Обжарьте на сковороде или гриле до готовности и румяной корочки. Выложите на тарелки и подавайте с луково-яблочным соусом.