Сладкий омлет с карамелизированными яблоками

Очистите одно большое красное яблоко и нарежьте его тонкими ломтиками.

В сковороде диаметром 25 см растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте сахар, перемешивайте, пока он полностью не растворится (около 1 минуты).

Выложите яблочные дольки в сахарную смесь и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, 5–8 минут.

Взбейте яйца с щепоткой соли вилкой и вылейте их на яблоки. Готовьте около 2 минут, периодически подгибая края омлета к центру.

Когда омлет почти готов, но центр еще слегка жидкий, добавьте в середину немного жирных сливок и 2 столовые ложки вареного сгущенного молока.

Подденьте омлет пластиковой лопаткой и сложите одну треть внутрь. Наклоните сковороду над тарелкой, чтобы омлет соскользнул на нее. Когда половина омлета окажется на тарелке, резко переверните сковороду, чтобы омлет сложился в трубочку.

Разрежьте омлет на две порции и подавайте горячим, при желании посыпав сахарной пудрой.