Мясной рулет с яблоками

Подготовьте говядину: промойте, сделайте глубокий надрез вдоль волокон и раскройте его, слегка отбивая мясо для пластичности.

Приготовьте маринад из растительного масла, белого сухого вина, соли, перца и сушеного майорана. Замаринуйте мясо и оставьте в холодильнике на ночь.

Нарежьте лук полукольцами, зеленые яблоки кубиками, а грецкие орехи и свежую мяту измельчите.

На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук 5 минут, затем добавьте яблоки, орехи и мяту. Влейте вино и тушите на медленном огне еще 3 минуты до остывания.

Достаньте мясо из маринада, обсушите бумажным полотенцем и равномерно распределите по нему остывшую начинку.

Сверните мясо в плотный рулет, закрепите кулинарной нитью, смажьте сливочным маслом и выложите на противень.

Запекайте рулет в разогретой до 200°C духовке 1,5 часа, поливая каждые 30 минут выделившимся соком.