Маринованная свинина, запеченная с инжиром

Подготовьте свинину на кости, натерев ее солью и свежемолотым черным перцем.

Снимите листья с веточек свежего тимьяна и обваляйте в них куски мяса с обеих сторон.

Смешайте лимонный сок, сухое розовое вино и инжирный джем, затем полейте этим маринадом мясо.

Уберите мясо в холодильник минимум на 6 часов для маринования.

Нарежьте свежий инжир тонкими кружочками (около 4-5 мм) и выложите сверху на маринованное мясо.

Разогрейте духовку до 220°C, запекайте мясо 10-15 минут, затем снизьте температуру до 180-190°C.

Продолжайте запекать еще 1-1 час 20 минут, периодически поливая мясо оставшимся маринадом.