Маринад на свежих томатах с луком и приправами

Разрежьте свежие томаты пополам и натрите на крупной терке, оставляя кожуру в руке.

Переложите полученное томатное пюре в глубокую миску или контейнер для маринования.

Добавьте репчатый лук, нарезанный крупными кольцами, и раздавленные зубчики чеснока.

Тщательно перемешайте ингредиенты руками, слегка разминая лук, чтобы он отдал сок.

Уложите рыбное филе (целиком или нарезанное кубиками) кожей вниз в маринад.

Посыпьте рыбу приправой для рыбы, солью и сахаром.

Оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.