Уха из пангасиуса с зеленью укропа

Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

Вскипятите воду, добавьте соль и лавровый лист.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Переложите зажарку в кипящую воду, накройте неплотно крышкой и варите на слабом огне 3–5 минут.

Добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками, и варите 5–10 минут на среднем огне.

Вложите кусочки пангасиуса, доведите до кипения и варите 10–15 минут до готовности рыбы и мягкости картофеля.

Попробуйте уху через 5–7 минут после закипания, при необходимости посолите и поперчите.

Добавьте мелко нарезанный укроп, доведите до кипения, варите 30 секунд и выключите огонь.

Накройте кастрюлю крышкой и полотенцем, дайте ухе настояться 10–20 минут.