Алупатры

Сварите картофель, разомните в пюре и смешайте с кунжутом, кокосовой стружкой, зеленью, карри, тростниковым сахаром и солью до однородности.

В миске соедините цельнозерновую пшеничную муку, соль и куркуму. Постепенно вливайте воду и растительное масло, замешивая мягкое упругое тесто.

Накройте тесто влажным полотенцем и дайте отдохнуть при комнатной температуре не менее 30 минут.

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм и равномерно распределите картофельную начинку.

Скрутите пласт в плотный рулет и нарежьте острым ножом на кружочки толщиной 1–1,5 см, слегка прижав каждый кусочек рукой.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут или обжаривайте на сковороде на среднем огне до золотистого цвета.