Гречишные блинчики с грибным рагу
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 728 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука0.75 стаканов
Гречневая мука0.25 стаканов
Молоко1.3 стаканов
Куриное яйцо2 шт
Вода0.25 стаканов
Соль0.25 чайных ложек
Грибы450 г
Сливочное масло2 столовые ложки
Сухой херес0.5 стаканов
Сливки 35%-ные200 мл
Шпинат140 г
Козий сыр110 г
Петрушка40 г
Свежий тимьян0.5 чайных ложек
Сметана4 столовые ложки
Сушеные белые грибы10 г
Тертый сыр75 г
Приготовление
1
Смешайте пшеничную и гречневую муку, затем влейте молоко, добавьте яйца и воду. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородности.
2
Обжарьте свежие грибы на сливочном масле на сильном огне до мягкости и выделения сока.
3
Влейте херес, добавьте молотые сушеные белые грибы и тушите, пока алкоголь не испарится.
4
Посолите, поперчите, влейте сливки и варите на сильном огне до загустения соуса. Держите рагу в тепле.
5
Разогрейте духовку до 250°C. Приготовьте тонкие блинчики из теста.
6
Каждый блин посыпьте тертым сыром, выложите шпинат, четверть стакана грибного рагу и козий сыр.
7
Сверните блинчики в рулеты и уложите на противень швом вниз.
8
Накройте противень и запекайте 10–15 минут. Подавайте горячими со сметаной.