Сырники с кабачком или тыквой

Очистите тыкву или кабачок от кожуры и семян, натрите на крупной терке и хорошо отожмите от лишней влаги.

Протрите творог через мелкое сито до однородности.

Смешайте творог с овощной массой, яйцом, солью, сахаром, манной крупой, мукой и содой. При необходимости добавьте сметану или кефир для корректной консистенции.

Введите в тесто растопленное сливочное масло и тщательно вымешайте до получения густой массы.

Сформируйте сырники, обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переверните изделия, накройте крышкой и доведите до готовности на слабом или среднем огне.

Подавайте горячими с маринованным острым перцем и маслинами.