Горбуша в грибном соусе
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 559 ккалрусская
Ингредиенты
Свежие грибы200 г
Филе горбуши600 г
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука4 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Сметана150 г
Растительное масло5 столовых ложек
Молотый красный перецна кончике ножа
Сушеный укроп1 чайная ложка
Приготовление
1
Очистите и мелко нарежьте свежие грибы, а репчатый лук — полукольцами.
2
Обжарьте грибы на слабом огне в двух столовых ложках растительного масла в течение 10 минут.
3
Добавьте лук и продолжайте жарить, помешивая, ещё 5 минут.
4
Всыпьте столовую ложку муки и обжаривайте до золотистого оттенка.
5
Влейте сметану, тщательно перемешайте, затем добавьте полстакана воды и половину чайной ложки соли.
6
Доведите соус до кипения, добавьте сушёный укроп и снимите с огня.
7
Нарежьте филе горбуши небольшими кусочками.
8
Смешайте половину чайной ложки соли, молотый красный перец и три столовые ложки муки, обваляйте в этой смеси рыбу.
9
Обжарьте рыбу на трёх столовых ложках растительного масла до золотистой корочки, по 4–5 минут с каждой стороны.
10
Переложите рыбу в грибной соус, прогрейте на слабом огне 5–10 минут до загустения.
11
Выложите рыбу на блюдо и полейте оставшимся соусом.