Чоризо со сладким перцем и острой паприкой
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 874 ккалмексиканская
Ингредиенты
Чоризо150 г
Красный сладкий перец1 шт
Острая паприка1 чайная ложка
Репчатый лук1 шт
Картофель275 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Куриное яйцо (крупное)2 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Лук тонко нашинкуйте полукольцами, сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками 1 см, чоризо снимите с кожицы и нарежьте аналогичными кусочками.
2
Картофель вымойте, нарежьте кубиками 1 см вместе с кожурой, залейте кипятком в кастрюле, посолите и варите 5 минут под крышкой. Слейте воду и дайте пару впитаться в полотенце.
3
На сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук, перец и чеснок 6 минут до мягкости. Отодвиньте овощи в сторону, выложите чоризо и обжарьте 2 минуты на сильном огне. Посыпьте острой паприкой, перемешайте и снимите со сковороды.
4
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, картофель, соль и перец. Обжаривайте 3 минуты на сильном огне до золотистой корочки.
5
Верните чоризо с овощами к картофелю, аккуратно перемешайте и готовьте 5–6 минут до равномерного румянца.
6
Отдельно на слабом огне пожарьте яйца.
7
Выложите чоризо с овощами на теплые тарелки, сверху положите яичницу.