Паппарделле с карамелизованным луком и пармезаном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 386 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Репчатый лук2 головки
Крупная сольпо вкусу
Сушеный тимьян0.5 чайных ложек
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Паста паппарделле250 г
Сливочное масло1 столовая ложка
Сыр пармезан60 г
Приготовление
1
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте тонко нарезанный лук и тимьян, посолите и поперчите.
2
Накройте крышкой и готовьте 5 минут, затем снимите крышку и карамелизируйте лук 25–30 минут, периодически помешивая.
3
Если лук начинает подгорать, добавьте немного воды и соскребите пригоревшие кусочки.
4
Отварите паппарделле в подсоленной воде до состояния аль-денте, слейте воду, оставив полстакана.
5
Верните пасту в кастрюлю, добавьте карамелизованный лук и сливочное масло, перемешайте.
6
При необходимости добавьте немного воды от пасты для нужной консистенции, посолите и поперчите.
7
Подавайте горячим, посыпав хлопьями пармезана.