Дрожжевые булочки с сахаром

Подогрейте молоко до 50°C, растворите в нём сухие дрожжи и 2 ст. л. сахара, накройте и оставьте в тепле на 15–20 минут для активации.

В опару добавьте растопленное сливочное масло, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла и просеянную муку (около 0,5 кг). Замесите мягкое, не слишком упругое тесто, накройте и дайте подойти в тепле 1 час.

Разделите тесто на средние куски, раскатайте каждый в тонкий пласт, сложите втрое, слепите края, переверните и разрежьте вдоль со стороны шва, вывернув края наружу для формирования булочек.

Смажьте противень сливочным маслом, разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте булочки 25–30 минут, через 10 минут после начала выпечки смажьте верх желтком для блеска.