Свекла в масле с эстрагоном

Разогрейте духовку до 220°C. Свеклу очистите от ботвы, вымойте и потрите щеткой.

Уложите корнеплоды в форму, плотно закройте фольгой и запекайте 1–1,5 часа до полной мягкости. Остудите и снимите кожицу.

В сотейнике слегка обжарьте кардамон и гвоздику до аромата, затем добавьте сливочное масло и прогрейте.

Всыпьте соль, добавьте свежий эстрагон и свеклу. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут, чтобы блюдо прогрелось и пропиталось маслом.

Подавайте тёплым, полив свеклу остатками пряного масляного соуса.